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2分钟学会做肉丸子,做法简朴,鲜嫩有弹性,一口一个太香了
发布时间:2021-09-19
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本文摘要:本期导读:做肉丸子加面粉还是加淀粉?学会这一招,劲道有弹性,凉了也不硬。许多人喜欢吃肉丸子,蒸煮或者油炸都很好吃。可是又嫌制作贫苦而到市场上去买商家制作好的制品。 可是这些制品的制作历程看不到,实在是让人不太放心。终送还是自己做更放心,而制作丸子有一个很重要的步骤就是使肉上劲,只要肉上劲了,你做出的丸子就会劲道有弹性。 那么如何能使肉上劲呢?首先我们可以用多双筷子(犹如一个搅拌棒的作用)沿同一偏向不停搅拌,只有沿同一个偏向搅拌,肉才气上劲。

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本期导读:做肉丸子加面粉还是加淀粉?学会这一招,劲道有弹性,凉了也不硬。许多人喜欢吃肉丸子,蒸煮或者油炸都很好吃。可是又嫌制作贫苦而到市场上去买商家制作好的制品。

可是这些制品的制作历程看不到,实在是让人不太放心。终送还是自己做更放心,而制作丸子有一个很重要的步骤就是使肉上劲,只要肉上劲了,你做出的丸子就会劲道有弹性。

那么如何能使肉上劲呢?首先我们可以用多双筷子(犹如一个搅拌棒的作用)沿同一偏向不停搅拌,只有沿同一个偏向搅拌,肉才气上劲。另外可以用擀面杖的一端捶打肉馅,捶打也可以使肉上劲。至于制作丸子时到底该加面粉还是淀粉呢?我认为加淀粉还是面粉要看你制作的猪肉丸的用途是什么。

制作做汤,涮锅用的肉丸制作猪肉丸汤,或者涮暖锅时用的猪肉丸,应该加入淀粉。为什么要加入淀粉呢?1、如果加入面粉,部门面粉会溶在汤里,使汤汁污浊,欠好看。

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2、加入淀粉可以使肉更报团,丸子更悦目。3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩,更Q弹好吃。如何制作猪肉丸子汤?【质料】猪梅花肉500g,鸡蛋1个,生抽适量,蚝油适量,淀粉适量【步骤】1、猪肉洗净,放入绞肉机里绞成肉馅。

2、在肉馅里放入一个鸡蛋,用筷子沿同一偏向搅匀。3、加入种种调料,淀粉,继续沿同一偏向搅至上劲4、锅中加冷水,用手的虎口挤出丸子,放入锅中煮开捞出备用。5、锅中加水煮开,放入小白菜和肉丸,煮开后加入食盐和海鲜酱油就可以了。制作炸丸子制作炸丸子时淀粉和面粉都要放,淀粉有助于丸子抱团,面粉在炸的时候使表皮更酥脆。

两者相辅相成,缺一不行。炸猪肉丸子的做法【质料】猪梅花肉400g,鸡蛋1个,五香粉适量,葱姜蒜末适量,盐少许,生抽少许,淀粉30g,面粉30g【步骤】1、将猪肉洗净切小块,放入绞肉机绞成肉馅。2、鸡蛋,葱姜蒜末放入肉馅中沿一个偏向搅拌上劲。3、将其他调料全部放入肉馅中沿一个偏向搅拌,直到肉馅有粘线说明已经上劲。

4、将油温烧制6成热,用虎口挤出丸子,放入锅中炸至定型,捞出控油。5、把油温烧至8成热,炸过一次的丸子再次倒入锅中,炸至金黄出锅。厨房小贴士,昕宝叨叨叨1、制作丸子是要买梅花肉,是指猪的上肩肉,肥瘦匀称,粉嫩的瘦肉与白色油脂面形似梅名堂式,所以叫做梅花肉。用这部门来做丸子,做出的丸子Q弹不油腻。

2、制作水煮丸子时,丸子要在温水时下锅,不要在滚水下锅,容易把丸子冲散。3、炸丸子时要炸两次,这样制作的丸子外酥里嫩,特别好吃。昕宝小结我是昕宝,一个天生的小吃货,通过烹饪赋予食物新的灵魂,在家人品味美食的满足感中获得幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦,我会天天更新食谱,给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧,昕宝厨房谢谢你的寓目与支持。


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