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土豆胡萝卜南瓜该咋吃?看看甘肃人的服法,你能习惯吗?
发布时间:2021-10-12
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本文摘要:行走全国各地,在东北及华北一些地方,不管农村还是城里,岂论家里还是旅店,时常会看到一道菜的身影,那就是“大丰收”。为何会起这样一个名,或许这是早年村里人自家种植的几种可以生吃的蔬菜,从地里直接采回来洗洗上桌,蘸大酱吃,这是自家及招待客人的一道鲜味,吃时心中充满喜悦感,同时寓意“大丰收”。 在东北及华北一些地方见到的“大丰收”菜,其实就是蔬菜拼盘,把平时喜欢的蘸酱菜都放在一个大盘子里,黄瓜、生菜、小葱是必备,另有配水萝卜,干豆腐,苦菊菜的,这要看当地人喜欢什么蘸酱菜。

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行走全国各地,在东北及华北一些地方,不管农村还是城里,岂论家里还是旅店,时常会看到一道菜的身影,那就是“大丰收”。为何会起这样一个名,或许这是早年村里人自家种植的几种可以生吃的蔬菜,从地里直接采回来洗洗上桌,蘸大酱吃,这是自家及招待客人的一道鲜味,吃时心中充满喜悦感,同时寓意“大丰收”。

在东北及华北一些地方见到的“大丰收”菜,其实就是蔬菜拼盘,把平时喜欢的蘸酱菜都放在一个大盘子里,黄瓜、生菜、小葱是必备,另有配水萝卜,干豆腐,苦菊菜的,这要看当地人喜欢什么蘸酱菜。这是在沈阳一家饭馆里吃到的东北人餐桌上的“大丰收”菜,绿油油配上小水萝卜,搭配大酱及几种肉酱,很有仪式感。东北人还喜欢加肉末拼盘,他们也把它叫“大丰收”。这些都是在旅店里吃过的颜值较高的“大丰收”菜。

几种生菜搭配一起,加上东北人最爱的凉皮,浇上麻酱拌在一起,别提多开胃下饭了。不外来到西北甘肃,在武威市下辖某村里,走入一户人家体验当地农家菜,发现他们也有招待客人的“大丰收”菜,不外许多人表现真少有这样吃,着实让来自华北及东北的朋侪们有些看呆。看看他们端上桌的“大丰收”,或许都认识,就是我们平时吃的3种最为熟悉的菜,土豆,胡萝卜,南瓜,只不外在这,服法变了。1、这是蒸熟的胡萝卜。

这里想说,作为一个靠近东北的河北人,吃了半辈子胡萝卜都是生吃或是做配菜炒着吃,还是第一次见人蒸胡萝卜吃,端上桌时,竟有些傻傻不知道咋吃。2、第二个是蒸土豆。这在河北燕山一带,也少少见人这样吃,他们都是炒着吃。

总感受蒸着吃不咸不淡又不甜的,实在难以下咽。第三个,蒸南瓜。南瓜蒸着吃倒是吃过,也是华北一带人近年的服法,已往也是多炒菜吃。有意思的是,西北人把这三种地里新采的新鲜“大丰收”蒸熟端上桌用来招待客人的同时,还不忘配上茶来吃,这种组合,总有点小小别扭。

当这些来自华北及东北的朋侪们,第一次在西北人家享受如此服法,许多说这可是人生第一次这样吃。不外,幸亏人多,吃啥都好吃,倒是很快适应了。中国之大,饮食文化受当地自然情况影响之多,走在甘肃人家村中,发现许多人家还是泥墙住的还是泥屋子,这或许是属于西北人招待客人的独具当地特色的“大丰收”鲜味吧。

房东大姐一直在厨房忙在世,做的都是自家产的美食。在你那里,有蒸着吃土豆胡萝卜南瓜习俗吗?一方水土养一方人,不外在笔者习惯中,除了炒着吃,这三种蒸着吃上桌,总感受什么味道没有难以下咽,还真佩服当地人能把这些吃得津津有味。

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