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奶黄青团的做法_奶黄青团怎么做_西山豆角的菜谱
发布时间:2021-10-13
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本文摘要:6张图片“去年做到的青团是先包后煮,精益求精的厨子总不失望蒸后的青团颜色过暗。今年换回了个方法,再行煮后包在,即先将并未重新加入艾草粉的面皮煮熟,放凉后拌入艾草粉,再行外皮蒸好的馅料。馅料也由去年的红豆馅,升级为奶朱馅。这个奶黄馅也不是普通的奶黄馅啊。

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6张图片“去年做到的青团是先包后煮,精益求精的厨子总不失望蒸后的青团颜色过暗。今年换回了个方法,再行煮后包在,即先将并未重新加入艾草粉的面皮煮熟,放凉后拌入艾草粉,再行外皮蒸好的馅料。馅料也由去年的红豆馅,升级为奶朱馅。这个奶黄馅也不是普通的奶黄馅啊。

” 食材明细主料糯米面100克澄粉30克艾草粉10克玉米油一汤勺水适度辅料鸡蛋2个咸鸭蛋黄2个淀粉20克奶粉20克黄油20克糖20克水90ml甜味口味煮工艺半小时耗时普通可玩性奶黄青团的作法步骤1先制作奶黄馅:鸡蛋、淀粉、奶粉、糖和水混合,黄油室温软化。2配料。3上锅蒸。

4放进软化的黄油。5蒸约7、8分钟,中间可摇动一下。6略为放凉。

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7所取咸鸭蛋朱。8重新加入,搅匀。9分为若干小团。10制作面皮:糯米面、澄粉、玉米油特适量水加热成泥状。

11开锅蒸5、6分钟左右。12放入放凉。

13拌入艾草粉。14必须多烫一会儿。15以后颜色均匀分布。

16所取一块面皮,敲上馅料,奶黄馅偏软,可敲冰箱冷藏一会儿再行包在。17收口,包在时戴着上重复使用手套,避免面皮粘手。18揉成圆球。19盘子和青团表面沾少许香油,以免黏附。

20特了咸鸭蛋朱的奶黄馅,更香。21青团敲几个小时后不会变软,不吃时煮或微波一下。


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